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新聞動態
11-04

臘肉怎么腌制?

制作溫度:制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。
04-14

宜賓市翠屏區人民政府 關于公布第五批翠屏區非物質文化遺產 名錄的通知

翠屏區人民政府批準區文廣旅游局確定的第五批區級非物質文化遺產名錄(共計9項),現予公布。
06-22

你“臘肉”都是怎么做的?

臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈,切成塊,臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段,鍋里放一點底油,加入臘肉翻炒,炒至出油成微黃色,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入白菜翻炒至斷生,加入少許清水,蓋上鍋蓋燜三-五分鐘左右(喜歡吃爛的多燜會)加入鹽,少許鹽,翻炒均勻即可。
07-01

臘肉的烹飪小技巧

臘肉介紹 臘(xī)肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區別。
03-18

餐飲業采購進入電子化時代

中國餐飲業一年1.8萬億元營業額中,約有30%用于采購。北京餐飲業去年營業額約為500億元,以此推算,北京一年的餐飲采購金額應該在200億元左右。對于如此巨大的餐飲采購市場,傳統的人情化、小范圍采購模式,已經很難滿足餐飲企業對質量好、價格廉的基本追求。中國烹飪協會副秘書長邊疆認為,餐飲采購的電子化時代已經來臨。
03-18

聯合國教科文組織在世博會為成都“美食之都”

5月21日,是國際文化多樣日。聯合國教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來到上海世博會成都美食展館,為成都加入聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"授牌,并品嘗四川美食,觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。
03-18

中國料理餐飲加盟業商機再現

到2013年,全國餐飲業零售額將達到3.3萬億元,年營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團將達100家。
03-18

川味香腸和廣式香腸,你更喜歡哪一種?

香腸是中華民族數千年飲食文化智慧的結晶。
05-21

廣味香腸的家常做法,吃一次我就愛上了這個味道,太好吃了!

香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。
07-12

全中國哪里的臘肉好吃?這6個地方的臘肉沒人說不好吃!

臘肉是中國腌肉的一種,由于通常是在農歷的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。
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